Comment préparer une courge spaghetti à la sauce gorgonzola, pignons et noisettes ?

Comment préparer une courge spaghetti à la sauce gorgonzola, pignons et noisettes ?

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Plongez dans la douceur d’un plat réconfortant avec notre recette de courge spaghetti à la sauce gorgonzola, agrémentée de pignons et de noisettes pour une touche croquante et savoureuse. Ce mets, simple à réaliser, apportera une note d’originalité à votre table tout en ravissant les papilles des amateurs de fromage.

20 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Coupez la courge en deux, retirez les graines et placez-la dans un plat allant au four, chair vers le haut. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez. Faites cuire pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Étape 3

Faites torréfier (*chauffer à sec*) les pignons et les noisettes hachées dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée, puis réservez-les sur un papier absorbant.

Étape 4

Frottez les gousses d’ail sur la chair cuite de la courge puis, avec une fourchette, effilochez-la pour obtenir des « spaghettis » de courge.

Étape 5

Faites fondre le gorgonzola coupé en dés avec la crème fraîche dans une poêle sur feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez selon vos goûts.

Étape 6

Mélangez délicatement les spaghettis de courge avec la sauce au gorgonzola. Servez chaud parsemé des pignons et noisettes torréfiés.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter un peu de bleu ou roquefort à votre sauce.

Accord vin blanc

Pour sublimer ce plat aux saveurs riches, privilégiez un Vin blanc sec et aromatique, tel qu’un Chardonnay ou un Viognier légèrement boisé qui équilibrera l’onctuosité du gorgonzola.

L’info en plus

Avez-vous déjà tenté l’aventure culinaire avec la courge spaghetti ? Peu connue, elle est pourtant fascinante par sa texture qui rappelle celle des pâtes après cuisson. Ce légume peut être un excellent substitut sans gluten et est parfait dans les plats où vous souhaiteriez remplacer les pâtes traditionnelles.

Astuce : Ne jetez pas les graines ! Après les avoir nettoyées, faites-les rôtir au four avec un peu d’huile et de sel pour en faire un snack croustillant.

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