Muffins salés au bacon et maïs : mini-délices pour l’apéro

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, coupez le bacon en petits dés et faites-le revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réservez sur du papier absorbant.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez les œufs et fouettez vigoureusement pour éviter les grumeaux (c’est-à-dire des petites boules de farine non dissoutes). Incorporez ensuite le lait et le beurre fondu tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Incorporez délicatement le maïs égoutté, le bacon croustillant et le fromage râpé à la préparation. Salez légèrement et donnez quelques tours de moulin à poivre pour relever le goût.

Étape 4

Répartissez la pâte dans les moules à muffins préalablement graissés ou munis de caissettes en papier. Remplissez-les aux trois quarts pour permettre à la pâte de gonfler sans déborder durant la cuisson.

Étape 5

Laissez cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laissez tiédir avant de démouler.

Mon astuce de chef

Pour une texture plus aérée, ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine; mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients secs.

Vin Blanc Frais

Un Chardonnay léger accompagnera parfaitement ces muffins salés, offrant un contraste agréable avec le côté fumé du bacon.