Recette facile : salade de ravioles frites et cresson

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Laissez-vous séduire par une salade originale qui combine la douceur du cresson et le croustillant des ravioles frites. Idéale pour un repas léger ou en entrée, cette recette vous promet fraîcheur et gourmandise.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
4 paquets de ravioles
100 grammes de cresson
huile de tournesol
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe de huile d’olive
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
sel et poivre

Ustensiles

saladier
fouet
poêle

Préparation

Étape 1

Détachez délicatement les ravioles les unes des autres et réservez-les. Dans une poêle, chauffez l’huile de tournesol à feu moyen. Une fois chaude, faites frire les ravioles jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. (La friture doit être rapide pour éviter que les ravioles ne brûlent. )

Étape 2

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant dans un saladier le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel et la moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

Étape 3

Lavez le cresson et essorez-le bien. Ajoutez-le au saladier avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober chaque feuille.

Étape 4

Quand les ravioles sont prêtes, disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile avant de les ajouter à la salade. (Le papier absorbant permet de diminuer la quantité d’huile restante sur les ravioles. )

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez apporter une touche de croquant supplémentaire, parsemez quelques pignons de pin grillés sur votre salade avant de servir.

Accord Met Vin

Priviliégiez un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé qui saura complimenter la fraicheur du cresson sans masquer le goût des ravioles frites.

L’info en plus

La petite histoire des ravioles

Souvent confondues avec les raviolis italiens, les ravioles sont une spécialité française originaire de la région Dauphiné. Petites et savoureuses, elles se distinguent par leur forme carrée et leur farce délicate généralement composée d’une mixture fromagère.

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Présentation soignée

Servez cette salade dans une assiette plate colorée ou dans des bols individuels en verre qui mettront en valeur le contraste entre le vert tendre du cresson et le doré des ravioles. Ayez toujours une pince à portée de main pour servir aisément les feuilles fragiles du cresson sans les abimer.

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