Sundae maison aux brownies fondants et sauce chocolat chaud

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Placez-les dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante : c'est ce qu'on appelle un bain-marie.

Étape 2

Mélangez les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse.

Étape 3

Incorporez délicatement la farine, en faisant attention à ne pas trop travailler la pâte, pour éviter que les brownies ne deviennent trop denses.

Étape 4

Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation, puis versez dans un moule carré.

Étape 5

Cuisez au four pendant environ 25 minutes. Le centre du brownie doit rester légèrement humide pour un cœur fondant.

Étape 6

Préparez la sauce chocolat chaude en chauffant la crème liquide avant d'y ajouter des morceaux de chocolat noir, remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 7

Servez les brownies tièdes ou froids, nappés de sauce chocolat chaud et accompagnés d'une boule de glace vanille. Saupoudrez éventuellement de sucre glace ou ajoutez quelques noix pour plus de croquant.

Mon astuce de chef

Pour assurer que vos brownies soient parfaitement fondants, vérifiez leur cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides. Si le cure-dent est propre, ils sont trop cuits.

Accompagnement idéal pour votre Sundae aux brownies

Pour sublimer ce dessert, osez une touche d’originalité en servant un café léger ou un verre de vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury bien frais. Ces boissons souligneront l’intensité du chocolat et l’onctuosité de la glace.

L’info en plus

Cette recette traditionnelle du Sundae nous vient directement des États-Unis où elle est synonyme de plaisir partagé en famille. Les Sundae se déclinent en multiples variations, mais cette version aux brownies est particulièrement appréciée pour sa combinaison entre le moelleux du gâteau et le crémeux glacé.