Tarte soufflée au chocolat et zestes d’orange confits : combo irrésistible

Tarte soufflée au chocolat et zestes d’orange confits : combo irrésistible

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Imaginez une tarte où la gourmandise du chocolat rencontre l’exubérance des oranges confites, le tout dans un soufflé aérien qui fond délicieusement en bouche. Cette tarte soufflée au chocolat et zestes d’orange confits est bien plus qu’un dessert, c’est une expérience sensorielle inoubliable.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie avec le beurre.

Étape 2

Réservez quatre cuillères à soupe de sucre et battez le reste avec les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Étape 3

Incorporez délicatement la farine tamisée, puis ajoutez le chocolat fondu.

Étape 4

Montez la crème en chantilly ferme et incorporez-la* à la préparation au chocolat sans faire retomber la masse.

Étape 5

Râpez finement les zestes des oranges et faites-les confire* dans une petite casserole avec du sucre et un peu d’eau jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse.

Étape 6

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule à tarte beurré et fariné, parsemez de zestes d’orange confits.

Étape 7

Faites cuire* au four pendant environ 25 minutes. La tarte doit être gonflée et moelleuse.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour garantir que votre soufflé ne retombe pas, évitez d’ouvrir le four durant la cuisson !

Chocolat chaud maison

Pour sublimer ce dessert, optez pour un chocolat chaud maison, onctueux et réconfortant. Il fera ressortir les saveurs intenses du chocolat tout en complimentant la douceur des oranges.

L’info en plus

Saviez-vous que l’origine de cette tarte find son inspiration dans les traditions culinaires françaises ? Avec ses racines dans la pâtisserie classique, elle se réinvente ici pour créer une alliance parfaite entre texture légère et saveurs puissantes. C’est l’exemple même de l’évolution constante de notre gastronomie.

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