Spare ribs caramélisés : secrets d'une marinade parfaite

Spare ribs caramélisés : secrets d’une marinade parfaite

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Découvrez les secrets d’une marinade parfaite pour des spare ribs caramélisés qui raviront vos papilles et celles de vos invités. Suivez ces conseils avisés pour transformer votre repas en un moment inoubliable.

20 minutes

120 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’ail et le gingembre.

Étape 2

Mélangez dans un grand bol le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l’huile de sésame, le paprika fumé, ainsi que l’ail et le gingembre hachés.

Étape 3

Salez et poivrez généreusement les spare ribs avant de les placer dans la marinade.

Étape 4

Laissez mariner la viande au moins une heure au réfrigérateur, idéalement toute une nuit pour que les saveurs imprègnent bien la chair.

Étape 5

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

Étape 6

Cuire les spare ribs enrobés de leur marinade pendant environ deux heures en les retournant toutes les 30 minutes pour assurer une cuisson uniforme et une caramélisation optimale.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à badigeonner régulièrement les ribs avec la marinade durant la cuisson pour intensifier leur goût et obtenir un glaçage parfait.

L’info en plus

Ces spare ribs caramélisés puisent leurs origines dans la cuisine américaine où ils sont souvent associés aux barbecues estivaux et aux fêtes conviviales entre amis ou en famille.

N’oubliez pas : La patience est essentielle; une bonne marinade doit prendre son temps pour révéler tous ses arômes.

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