Biscuits linzer à la confiture de fraises : découpe délicate, goût intense

Biscuits linzer à la confiture de fraises : découpe délicate, goût intense

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cuisine recettes - Promotion standard

Dévoilez les secrets d’un classique de la pâtisserie autrichienne avec la recette des biscuits Linzer. Ces petites douceurs à la confiture dévoilent un équilibre parfait entre la tendresse du biscuit et l’intensité fruitée de la fraise, pour un résultat aussi ravissant pour les yeux que pour le palais.

30 minutes

12 minutes

moyen

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Crémage du beurre: dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 2

Ajouter les ingrédients secs: incorporez progressivement la farine tamisée, les amandes moulues, le sel fin, le sucre vanillé et une pincée de cannelle. Mélangez bien entre chaque ajout.

Étape 3

Liaison de la pâte: ajoutez le jaune d’œuf et pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.

Étape 4

Repos au froid: enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Étape 5

Abaisser la pâte: étalez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.

Étape 6

Découpe des biscuits: découpez des ronds à l’aide de l’emporte-pièce puis réalisez un cœur (ou autre forme) au centre de la moitié des biscuits pour créer le dessus ajouré des Linzers.

Étape 7

Cuisson parfaite: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une texture optimale du biscuit, veillez à ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de farine afin d’éviter qu’elle ne devienne élastique.

Accompagnement idéal

Ces délicieux biscuits se marient parfaitement avec un thé noir ou vert léger qui contrastera avec leur douceur.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Le nom ‘Linzer’ provient de Linz, une ville autrichienne où cette gourmandise a été inventée. Les Linzers sont traditionnellement remplis de confiture de groseilles rouges mais sont aujourd’hui revisités avec toutes sortes de confitures.

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    Ensemble pratique : le lot d'anneaux à dessert contient un équipement complet avec 12 anneaux à mousse + 2 anneaux d'étanchéité + 2 bases, et répond à tous vos besoins de cuisson, de service et de mise en forme. Avec sa taille pratique de 8 x 4 cm, vous pouvez facilement préparer des gâteaux à la mousse, des cheesecakes, du tiramisu, des biscuits sandwich, des tartes au chocolat et divers autres desserts Construction en acier inoxydable : les bagues à dessert de 8 cm fabriquées en acier inoxydable de haute qualité se caractérisent par un matériau robuste et durable avec une résistance exceptionnelle à la chaleur, une protection contre la rouille et une résistance à la corrosion. Il résiste à la déformation, à la déformation ou à la rupture pendant l'utilisation. Par rapport aux moules standard, l'acier inoxydable assure une répartition homogène de la chaleur, garantit des résultats de cuisson homogènes et empêche la cuisson ou le durcissement inégaux Nettoyage sans effort : anneaux de service en acier inoxydable. La surface lisse empêche les résidus alimentaires de coller. Que ce soit pour une pâte à mousse visqueuse, une sauce au chocolat ou une crème ferme et un glaçage - le nettoyage après utilisation est très facile. Il suffit de rincer à l'eau chaude pour enlever les résidus de surface après une utilisation quotidienne. Le lot passe au lave-vaisselle et élimine les tracas du nettoyage des moules conventionnels FACILE À UTILISER Les petites bagues de service sont faciles à utiliser et permettent aux débutants en pâtisserie comme aux professionnels de préparer sans effort une variété de desserts. Remplissez simplement l'anneau en mousse avec les ingrédients préparés, fixez l'anneau de verrouillage et appuyez doucement ensemble pour donner la forme. Après le durcissement, retirez l’anneau de verrouillage et l’anneau en mousse pour obtenir un dessert visuellement attrayant et délicieux Large application : le mini anneau à gâteau est polyvalent et convient à diverses créations culinaires et occasions. Créez sans effort des desserts classiques tels que des gâteaux à la mousse, des cheesecakes, du tiramisu et des mille-feuille. Il est parfait pour la pâtisserie quotidienne à la maison, pour le thé de l'après-midi avec des amis ou pour des occasions festives et crée des desserts visuellement attrayants en un rien de temps qui ajoutent une touche spéciale et de sophistication à n'importe quelle table
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    Avec les 3 formes de différentes tailles, 4 cm, 5,5 cm et 6,5 cm, vous pouvez cuire des biscuits de différentes tailles. Ajoutez de l'élégance à vos gâteaux avec des décorations détaillées. Idéal pour découper le fondant et la pâte d'amande pour les travaux manuels. Créez des collations amusantes pour les fêtes d'anniversaire et les rassemblements. Faciles à laver et réutilisables pour d'innombrables sessions de cuisson.
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  • Lot de 5 emporte-pièces courbés et lisses en forme de cœur - Emporte-pièces en acier inoxydable
    Lot composé de 5 pièces d'une hauteur de 1,6 cm 12/18/30/42/57 mm En acier inoxydable.
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  • Lot de 5 emporte-pièces en forme de cœur de 7,9 cm, 6,9 cm, 5,8 cm, 4,8 cm, 3,8 cm, en acier inoxydable pour la Saint-Valentin
    Contenu : 5 emporte-pièces en forme de cœur de tailles différentes. Les emporte-pièces ont assez de quantité pour répondre à vos besoins quotidiens. Matériaux de haute qualité : 5 emporte-pièces en acier inoxydable, solides pour garder leur forme. Nos mignons emporte-pièces en métal ne seront pas faciles à plier ou à casser, ne rouilleront pas après le lavage à l'eau, très sûrs. FACILE À NETTOYER : Les bords supérieurs entièrement roulés en acier inoxydable du jeu de découpeurs à biscuits protègent vos doigts. Les emporte-pièces à biscuits sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle. Variété d'utilisations : l'emporte-pièce en argile polymère est largement utilisé pour les cookies, biscuits, pâte, cookies, sandwichs, gâteaux, fromage, fondant, muffins, crêpes, gelée, fruits, l'emporte-pièce en acier inoxydable rendant la nourriture et les fêtes plus intéressantes. CADEAUX BIEN PRÉPARÉS : Les mini emporte-pièces à biscuits peuvent être offerts aux pères, mères, amis pour Pâques, le printemps, les anniversaires, les fêtes, Thanksgiving, Halloween, Noël, la fête des mères, le jour de l'anniversaire. Le moule à biscuits en pâte à sucre sera un excellent cadeau.
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