À la recherche d’une recette qui sort de l’ordinaire ? Les roulés d’agneau à la menthe offrent une alliance parfaite entre tendresse et fraîcheur, le tout magnifié par la chaleur du gril. Suivez ces instructions simples pour donner à votre table un air de festin oriental.
25 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la marinade : Hachez finement les feuilles de menthe et les gousses d’ail. Dans un bol, mélangez-les avec l’huile d’olive, le jus du citron pressé, le paprika, le cumin, la coriandre, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2
Marinage : Détaillez le filet d’agneau en lanières (des bandes longues et fines). Plongez-les dans la marinade en vous assurant qu’elles soient bien enrobées. Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Étape 3
Roulage des lanières : Sortez les lanières de la marinade et roulez-les sur elles-mêmes pour former des spirales. Vous pouvez utiliser des cure-dents pour les maintenir si nécessaire.
Étape 4
Cuisson : Faites chauffer votre gril ou barbecue. Posez-y délicatement vos roulés d’agneau et laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson sans outil, pressez légèrement avec votre doigt : si c’est ferme au toucher, c’est que c’est prêt !
Suggestion vin rouge
Pour accompagner ces roulés d’agneau, optez pour un vin rouge léger mais savoureux comme un Pinot Noir ou un Côtes-du-Rhône qui complétera harmonieusement les saveurs épicées de la viande.
L’info en plus
Histoire culinaire : L’utilisation de la menthe dans les plats à base d’agneau est courante au Moyen-Orient. La fraîcheur herbacée de cette plante aromatique contraste idéalement avec le goût prononcé de l’agneau. Un véritable voyage gustatif qui ravira vos convives !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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