Roulés d'agneau à la menthe : fusion surprenante sur le gril

Roulés d’agneau à la menthe : fusion surprenante sur le gril

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À la recherche d’une recette qui sort de l’ordinaire ? Les roulés d’agneau à la menthe offrent une alliance parfaite entre tendresse et fraîcheur, le tout magnifié par la chaleur du gril. Suivez ces instructions simples pour donner à votre table un air de festin oriental.

25 minutes

10 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la marinade : Hachez finement les feuilles de menthe et les gousses d’ail. Dans un bol, mélangez-les avec l’huile d’olive, le jus du citron pressé, le paprika, le cumin, la coriandre, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 2

Marinage : Détaillez le filet d’agneau en lanières (des bandes longues et fines). Plongez-les dans la marinade en vous assurant qu’elles soient bien enrobées. Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Étape 3

Roulage des lanières : Sortez les lanières de la marinade et roulez-les sur elles-mêmes pour former des spirales. Vous pouvez utiliser des cure-dents pour les maintenir si nécessaire.

Étape 4

Cuisson : Faites chauffer votre gril ou barbecue. Posez-y délicatement vos roulés d’agneau et laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson sans outil, pressez légèrement avec votre doigt : si c’est ferme au toucher, c’est que c’est prêt !

Suggestion vin rouge

Pour accompagner ces roulés d’agneau, optez pour un vin rouge léger mais savoureux comme un Pinot Noir ou un Côtes-du-Rhône qui complétera harmonieusement les saveurs épicées de la viande.

L’info en plus

Histoire culinaire : L’utilisation de la menthe dans les plats à base d’agneau est courante au Moyen-Orient. La fraîcheur herbacée de cette plante aromatique contraste idéalement avec le goût prononcé de l’agneau. Un véritable voyage gustatif qui ravira vos convives !

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