Laissez-vous séduire par la simplicité et l’élégance d’une tarte rustique aux légumes grillés. Cette recette combine avec brio la texture croquante de la pâte et la douceur fondante des légumes. Parfaite pour un repas léger ou comme accompagnement lors d’un dîner entre amis, elle ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez soigneusement les légumes. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, détaillez les courgettes, l'aubergine et le poivron en fines tranches. Émincez finement l'oignon rouge.
Étape 3
Faites griller les légumes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés. Ajoutez l'ail haché et les herbes de Provence en fin de cuisson.
Étape 4
Déroulez la pâte brisée sur une plaque allant au four. Répartissez les légumes grillés sur le fond de tarte en laissant environ 5 cm de bord libre tout autour.
Étape 5
Astuce : Pour une tarte encore plus savoureuse, émiettez du fromage de chèvre frais sur les légumes avant pliage.
Étape 6
Rabattez délicatement les bords libres de pâte vers le centre, par-dessus une partie des légumes.
Étape 7
Badeigeonnez légèrement la pâte avec un peu d'huile d'olive à l'aide du pinceau pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
Étape 8
Faites cuire au four pendant environ 45-50 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou de la roquette après cuisson pour apporter fraîcheur et contraste.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette tarte gourmande, pourquoi ne pas choisir un vin blanc sec ? Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc aux arômes fruités sera parfait pour sublimer les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Cette tarte rustique est non seulement délicieuse mais également très visuelle grâce à ses couleurs vives. Elle représente un plat idéal pour impressionner vos invités tout en gardant un côté simple et convivial.
Nutritivement parlant, ce plat est riche en fibres et en vitamines grâce aux légumes qui composent sa garniture.
Bon appétit !
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