La tapenade, cette spécialité méditerranéenne à la texture si caractéristique, se réinvente ici avec des ingrédients aussi surprenants qu’irrésistibles. Laissez-vous tenter par cette version originale de la tapenade, où les graines de tournesol croquent sous la dent et s’allient harmonieusement aux saveurs intenses des tomates séchées.
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempage : Commencez par faire tremper les graines de tournesol pendant environ 2 heures afin de les ramollir et en faciliter le mixage.
Étape 2
Mixage : Égouttez ensuite les graines de tournesol et placez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez-y les tomates séchées coupées en petits dés, les câpres, l’ail écrasé (*L’écrasement permet de libérer tous les arômes de l’ail*), un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron pour apporter une pointe d’acidité.
Étape 3
Assaisonnement : Mixez par à-coups (*c’est-à-dire en utilisant le bouton ‘pulse’, si disponible, pour mieux contrôler la texture*) jusqu’à obtenir une pâte homogène mais légèrement granuleuse. Goûtez puis salez et poivrez selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une tapenade encore plus gourmande, incorporez quelques olives noires dénoyautées au mélange avant le dernier mixage
Accord vin
Pour accompagner cette tapenade voluptueuse, sélectionnez un vin rosé frais et léger tel qu’un Côte-de-Provence. Sa vivacité sera l’alliance parfaite pour contrebalancer l’onctuosité de la tapenade.
L’info en plus
Saviez-vous ? Les graines de tournesol sont non seulement délicieuses mais également riches en vitamine E et en bons acides gras. En intégrant ces petites merveilles à votre alimentation quotidienne, vous faites donc le choix d’une cuisine à la fois savoureuse et bénéfique pour votre santé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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