L’art de concocter des repas express sans sacrifier la saveur ni la qualité est un défi que tout cuistot du quotidien relève avec brio. Aujourd’hui, je vous transmets ma recette fétiche pour un dîner savoureux qui ravira vos papilles en un temps record.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour les pâtes. Quand l’eau bout, plongez-y (faites cuire) les penne rigate selon le temps indiqué sur le paquet.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir (faire cuire doucement dans un peu de matière grasse) les lardons à feu moyen. Ajoutez l’oignon préalablement émincé (coupé en fines lamelles) et les gousses d’ail hachées (coupées en petits morceaux). Laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Étape 3
Ajoutez la crème fraîche dans la poêle avec les lardons et laissez mijoter quelques instants. Incorporez ensuite le parmesan râpé et remuez bien.
Étape 4
Lorsque les pâtes sont al dente (encore fermes sous la dent), égouttez-les dans une passoire puis versez-les dans la poêle avec la sauce crème-lardons. Mélangez délicatement pendant environ 2 minutes pour que les pâtes s’imprègnent bien de la sauce.
Étape 5
Servez immédiatement, parsemé de persil frais haché et accompagné d’un tour de moulin à poivre.
Mon astuce de chef
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème allégée ou même du yaourt nature.
Vin blanc sec italien
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec italien comme un Pinot Grigio ou un Verdicchio, dont l’acidité et les notes fruitées se marieront parfaitement avec la richesse de la sauce aux lardons.
L’info en plus
Pasta alla carbonara : ce plat nous vient tout droit d’Italie où il est apprécié pour sa simplicité et son goût incomparable. Les ‘penne alla carbonara’ que nous venons de préparer constituent une variante rapide et facile, idéale pour ceux qui cherchent à impressionner sans passer des heures en cuisine. Buon appetito !
